腐竹的做法

腐竹的做法非常多，其中芹菜拌腐竹就属于比较好吃的做法了，具体制作方法如下：第一步，腐竹泡发洗净切片，芹菜处理干净后，切段。第二步，把芹菜放开水中焯一下，然后捞起，过冷水，沥干备用。第三步，把腐竹放开水中焯一下，然后捞起，沥干备用。第四步，切适量的姜末，然后放入碗中，加入适量生抽、白糖、香醋、鸡精等调味。第五步，把调味汁淋在芹菜和腐竹上，再滴几滴香油，搅拌均匀即可。

腐竹的做法非常多，其中芹菜拌腐竹就属于比较好吃的做法了，具体制作方法如下：第一步，腐竹泡发洗净切片，芹菜处理干净后，切段。第二步，把芹菜放开水中焯一下，然后捞起，过冷水，沥干备用。第三步，把腐竹放开水中焯一下，然后捞起，沥干备用。第四步，切适量的姜末，然后放入碗中，加入适量生抽、白糖、香醋、鸡精等调味。第五步，把调味汁淋在芹菜和腐竹上，再滴几滴香油，搅拌均匀即可。

凉拌腐竹的做法如下：第一步，把泡发好的腐竹和黑木耳洗净备用，腐竹切成段，黑木耳撕成小朵。第二步，准备一个碗，放入适量的辣椒粉及食用油。第三步，锅中放入香料、葱姜蒜等爆香，然后捞出香料、葱姜蒜等残渣。第四步，把热油倒入辣椒粉中备用。第五步，将黑木耳、腐竹、芹菜段等分别倒入开水中焯一下水，捞起后过冷水晾凉。第六步，将黑木耳、腐竹、芹菜放入一个小盆中，加入适量的大蒜末、盐、味精、辣椒油等，搅拌均匀即可。

黑木耳炒腐竹的具体做法如下：第一步，把猪肉切成丝，加入适量的料酒、盐、生抽腌制一下。第二步，将泡发后的腐竹洗净，切成段。第三步，将泡发后的黑木耳洗净，撕成小朵。第四步，锅中加入适量的油，待油温七八成热时，放入姜丝和葱花，爆炒一下，然后加入猪肉丝翻炒。第五步，待猪肉丝变色后，加入腐竹翻炒，再倒入黑木耳和少许芹菜段，翻炒均匀后，加入适量的盐和水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右即可。

凉拌腐竹黄瓜的做法很简单，具体操作过程如下：第一步，准备好泡发的腐竹，洗净后，切段备用。第二步，黄瓜洗净，切段，剖开后去掉黄瓜籽，然后切成丝。第三步，把腐竹放开水中灼烫，以煮熟为宜。第四步，捞起煮熟的腐竹，然后放入冰水中，降温后，捞起，沥干备用。第五步，将适量的醋、酱油、姜末、白糖、辣油、麻油放入一个小碗内，搅拌均匀。第六步，切适量的香菜末备用。第七步，把黄瓜丝、腐竹，倒入一个小盆中，然后加入调味汁、香菜末，拌匀即可。