红烧肉:将五花肉洗净后切块,放入料酒,腌制一会儿,姜切片,锅内放油将肉块煎至微黄,放入加入白糖,干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。 放料酒、老抽,生抽,翻炒均匀,加入开水淹没肉,转入砂锅炖2小时,放入适量盐、鸡精,大火收汁即可。2蒜苔肉丝:将猪肉洗净切丝,放入料酒腌十分钟。葱、姜切末。锅内放入油热后,先爆葱姜。然后放入肉丝翻炒,放入十三香和蒜苔翻炒。加入少许酱油、鸡精、盐。炒至蒜苔变色后出锅装盘。
猪肉的吃法
作者:大众养生 时间:2016-03-11 09:36:39 来源:大众养生网
1、猪肉怎么做好吃及营养
2、土猪肉和普通猪肉有什么分别
3、怎么切猪肉
4、什么猪肉好吃
冰冻的猪肉等到它不那么僵硬的时候就比较好切,不要等到它完全软化再切,切的时候要按照猪肉上面的纹理来切,比较好切,如果跟纹理相反方向切,炒猪肉的时候可能肉就会散掉,按着纹理来切出来的肉吃起来比较好咀嚼,还有一个原因是猪肉里面肉比较多,基本没有什么筋,横着切会让肉碎掉,顺切的时候炒出来的肉又会变老,所以按纹理来切最好的,且炒出来的肉也好吃。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/22a299b5792ef19e19376a01.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/e52e3615abb89640c60c51da.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/e73e26c0f6842e24adb6a7b9.html