做炒牛肉丝的时候在炒之前,还有一个重要的步骤会影响牛肉炒出来的嫩度,那就是-----切。这个切法的好处就是可以切断牛肉比较粗的纤维组织,使牛肉不会有咬不断的感觉,同时更能入味。接下来就是把切好的片再改丝 准备嫩肉粉和啤酒不要把嫩肉粉直接撒到牛肉上,而是用清水把嫩肉粉和一下,不要太稀,然后放入切好的牛肉中,再加入一点点啤酒,适量即可。然后腌制20分钟。炒的时候要稍多放些油,过油后记得捞出来备用,不要把要做的配菜直接倒进去配菜单独炒,快熟的时候加入牛肉,然后调味即可。这样炒出来的牛肉丝吃着才嫩。
牛肉的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-11 17:04:03 来源:大众养生网
1、牛肉适合炒还是炖
2、做牛排选哪个部位的肉比较好
做牛排是很讲究的,有一种牛排中文名叫“腓力牛排”,其原材料选的是牛的前腰部位的脊柱的内侧,该部位的牛肉所含有的纤维和脂肪是最少的,而且也是整头牛身上最嫩的肉,需要做成五分熟,便有入口即化的满足感,非常适合牙齿不太好使的老年人。做牛排,还可以选择长在脊柱外侧的牛肉,即“纽约条”,与腓力牛排相比,纽约条含有丰富的纤维和脂肪,也不如腓力牛排嫩,但是其优点是多汁、香味扑鼻。
3、牛肉与什么食物相克
4、牛肉钙含量高吗
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参考文献
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- 3、http://baike.baidu.com/link?url=Cmh-sbhdJw4WfqIScyiXrBTumW1KXrMi87CesBDi5Xfh6KsQNk2FfweibX87B3YszxwFMnLewpJtveazOoje8q