土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材。其烹调方法是排骨过沸水,然后捞出滤水;炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候,放水淹过排骨,继续盖锅炖.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;再度添水没过材料,盖锅炖。
土豆烧排骨怎么做
作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:58:51 来源:大众养生网
1、土豆烧排骨需要什么配料
2、土豆烧排骨要多长时间
3、土豆烧排骨有什么烹调技巧
做土豆烧排骨大约需要1个小时左右的时间,把清洗好的排骨放入锅中没过清水,加入准备的作料花椒跟大料豆瓣酱,大火烧开水转成小火烧30分钟左右把排骨煮烂,在放入准备好的土豆加入适量的盐跟糖调味,小火烧制20分钟左右使汤汁收干就可以出锅了。土豆烧排骨是日常很下饭的家常菜,有养胃通便跟减肥的功效营养很丰富平时可以做做试下。
4、土豆烧排骨有什么营养价值
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参考文献
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- 2、http://jingyan.baidu.com/article/aa6a2c1435d85f0d4c19c413.html
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