排骨的做法

酸菜排骨的做法，首先要准备好食材排骨500g、酸菜300g、适量的盐、味精。具体步骤如下：（1）将排骨洗干净，用水稍微焯一下；（2）把葱、姜、八角辅助性食材备好；（3）排骨放在锅里并倒入一定的水；（4）放葱、姜、八角盖上锅盖煮一个小时；（5）把酸菜洗干净并切成丝；（6）一个小时后倒入酸菜并煮15分钟；（7）可以放适量的粉丝进去，并煮3分钟；（8）最后放入适量的盐、味精搅拌均匀后关掉火。酸菜排骨就可以出锅了。

可乐排骨的家常做法，首先要准备好食材排骨350g、可乐200ml、适量的油、白芝麻、生抽、香菜。具体步骤如下：（1）用清水将排骨多泡几次，尽可能的把排骨内的血水泡掉；（2）热油锅，下排骨，并将排骨两面都煎香；（3）倒入可乐，煮开后将火慢慢转小，在放入适量的生抽；（4）煮大约20-30分钟，可乐差不多吸干的时候，放入适量的香菜炒匀，等汁收干后，在撒上一些白芝麻家常可乐排骨就可以出锅了。

糖醋排骨的做法，首先要准备好食材排骨500g、适量的葱姜、香叶、盐、油、花椒30粒、大料3个、白酒3ml、白糖15g、香醋15ml、红糖15g、酱油15ml。具体步骤如下（1）将排骨用清水洗到颜色发白为止；（2）用电压锅加入适量的清水，放入葱姜、大料、香叶、白醋；（3）将冲洗干净的排骨在开水中焯烫一下，再冲洗后放入电压锅中；（4）加盖子煮上8-10分钟，将煮过的排骨捞去葱姜作料；（5）在炒锅中倒入适量的油放入花椒炸香，再加入白糖与红糖，继续小火炒糖色变成褐色；（6）再倒入煮过的排骨，翻炒到排骨变色，放入香醋、酱油，加一碗煮排骨的汤汁，加盖大火焖，汤汁快干后放入盐调味。糖醋排骨就可以出锅了。

砂锅排骨的做法：（1）将排骨放在锅内煮开，沥水，生姜洗干净，切成片；（2）倒入适量的油在锅中，把排骨炒香，调入老抽，让每一块排骨都占到颜色；（3）放入生姜、泡椒并炒香；（4）调入适当的开水，放入八角、花椒、香叶、小米椒、糖、料酒；（4）将材料放入锅中，盖上盖子，小火煲20分钟，调入适量的味精。砂锅排骨就正式做完了，味道极香。

高压锅红烧排骨的做法，首先要准备排骨、葱姜、酱油、老抽、八角、等适量的食材。具体做法如下：（1）将排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加入适量的葱、姜、酱油、老抽、料酒、包角等食材；（2）炒糖，炒锅里面放上一点点油，不需要加热，直接放入白糖，将糖炒至为褐色，然后加水煮开后倒入高压锅内的排骨上；（3）在高压锅内加入适当的水，开火煮，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟，可以关掉火，把生姜、葱、八角捞起来，加入鸡精，再炖一会儿便可。