蒜蓉蒸扇贝是江南一带的汉族风味名菜。有多种做法,主要材料是扇贝和蒜蓉。清洁扇贝,把所有黑色部分去除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上开水锅蒸5-6分钟。喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上。
扇贝的家常做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:37:43 来源:大众养生网
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蒜蓉制作时需要的主料:蒜 辅料:植物油 食盐 白糖 做法:将蒜去皮后,用压蒜器或者是机器搅碎 ;在锅中放入植物油,将蒜蓉倒入用小火煮几分钟,略炸成金黄色,再用白糖、盐调味后,即可食用。 注意:蒜蓉制作过程中,且记不要大火炸,否则极易变糊;平时食用时,用小勺稍取即可;也可以作为 面条的配料食用,会增加面条的口感,是不错的配料。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/3c48dd3473d07de10be358fb.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/49711c613aed4cfa441b7c3d.html
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=FZDLDuL1D4p77sB1Hq_igOuLgsCc-JCtyatl-8s9ERdTtFuRUOs4dyEN2PEUtmixiCemxnnSwOCwg-kkJxLyea