酱饼是以面粉、芝麻酱、植物油、白糖等烹制而成。面粉煎成饼状。上面涂上豆瓣酱,辣椒,火腿,葱,肉末即可。土家酱香饼中的面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
饼得做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 10:32:52 来源:大众养生网
1、香酱饼的做法
2、土家掉渣饼
3、香酥鸡蛋灌饼
4、烤鸭饼
烤鸭饼的做法醒面是关键。把面粉倒入盆中用80摄氏度的水来和面,和面的时候一边倒水一边搅拌,让面粉和水充分合体。和好面后最好盖上湿的毛巾静放半个钟头,这叫醒面。醒好的面用手揉成条状,用到切成同样大小的剂子,一个个按压成圆形。在一个剂子上抹上油压在另一个上,用擀面杖擀压平。平底锅加热后开最小的火,将擀好的皮放进去煎烤,待冒起白泡翻面,在烤一会儿就好了。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=r8VJQHe6oEoIUwv7OoT-1aVPqfsGbW_gzYESDdVtnnJ6rSdbjEhy36gslc9svqkFKzB6Z5KXELEPhtvJtmnfPK
- 2、http://baike.baidu.com/link?url=kckf083v0ozWlo6oXRBrbskqDWRnO1EUAkx8esCfCyyyvtj6tV2A4Gp5FgtQklsqgGFERUAC1T2Y0el3W0oVA_
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/9f63fb918937c3c8410f0e5b.html?st=2&os=0&bd_page_type=1&net_type=1