新食界小米鸡排,被甲子餐饮引进来之后,是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香,香脆就是小米鸡排的代名词。一种十分美味的食品,呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派鸡排。
鸡排的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-12 13:23:05 来源:大众养生网
1、炸鸡排的做法和配料
2、芝士鸡排
3、比哥鸡排
4、香煎鸡排
5、鸡排怎么腌制
腌制鸡排的时候首先要在鸡肉上扎一些小孔,这样可以使其更好的入味;将料酒涂抹在鸡排上,然后用保鲜膜将鸡排包严实,这样放置半个小时左右就可以了。煎鸡排的时候要用小火,不然鸡排的口感会很生硬;购买鸡肉的时候要选择那些肉质比较紧实的鸡胸脯肉,如果肌肉的颜色发白,而且肉质比较疏松的话可能是激素喂养的鸡,这样的鸡肉不仅不好吃而且不健康。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/36d6ed1f2e97f61bce488355.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/ea24bc39ad50ebda62b33121.html
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=1iffMWpEHiDlMeYYv8341vY4Ll-F5HCXUY8KSsR5Pkgt1X6kj8WIx_W5GsLsYJXk_Wnq4vHQOPojvQtSP4pZa5_5F4B0y-IQ5ivkh_xOudG