面筋是一种植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
面筋的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:46:32 来源:大众养生网
1、烤面筋怎么做
2、谷元粉怎么做面筋
谷元粉其实就是人们常说的面筋粉,用它制作面筋是很方便的。首先将面粉放在面盆里,然后倒入适量的清水,在搅拌的过程中撒入谷元粉,然后一直搅拌,知道形成面团的形状,随后在倒入没过面团的清水,接下来醒面一个小时。一个小时之后把面团捞出来切成条状,最好能缠住筷子出现一个形状,成型以后在把筷子抽出来,最后放在沸水里煮半小时即可。
3、烤面筋危害
4、烤面筋串的做法
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=sL-uuRJjtoZam57Oafa2vyl-xlvlot6G43-Y7n4Uipm8_oDUZTPJijxvmd-dPIBEkI2zXIHpMKfiM0rAxw3duK
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/6181c3e04e0a23152ef153f6.html
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=qAomlUyeXGryHZy07uOwKvntDhxsU-0UGV_Yj01TjL-w1O0aBzmyxXDuI0qo1WN-BbFVk5BlKlX-Xyb2IiqeH2z2TPV-equDhxgUe9f3PuS