宫保鸡丁,是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁的家常做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 13:28:10 来源:大众养生网
1、宫保鸡丁调料
2、宫保鸡丁盖浇饭
3、宫保鸡丁煲仔饭
4、宫保鸡丁的由来
宫保鸡丁是一种比较有名的菜系,宫保鸡丁的由来是在清咸丰年间。相传清咸丰年间有一个进士名字叫丁宝桢,他是贵州人。他在山东任职的时候命令家里的后厨制作酱爆鸡丁等菜肴,这个出来的这些菜肴是非常合口的,然后再调任四川总督的时候宴请宾客的时候,都会用花生米干辣椒和嫩鸡肉炒至鸡丁。这样制作出来的鸡肉口感是非常棒的,后来任命太子少保,制作出来的鸡丁就叫宫保鸡丁了。
猜你喜欢
参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=QsmoifD6IR-M3FONGsUXb6m0Pzyfh3aysGG2Tv93q7JZNcee27HEaUo1M8Z0KiUkimtQ9R_LZw1otN3YwEQX9611QwfNJJXHHU-AfxYPQ5_
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/f7ff0bfc4a91662e27bb1310.html
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=noE1zI4M8elmZVNOITbMCK9EJsEu3OfwYVxn2EawnbLftUuuuQ3qe1xg34D7E8yAWOLtbNm5Z_sCsDHdxmUhgLpGJtgDj8GB1i5u9AwOlqS