死螃蟹为什么不能吃

螃蟹死了后是不能吃的，否则有可能引起中毒，严重的甚至会有生命危险，这不是危言耸听，因为螃蟹在被捉以后会出现乳酸聚集的情况，而螃蟹死后，会造成细菌快速增多，细菌会分解螃蟹中的氨基酸，产生剧毒物质组胺，人食用后会出现呕吐、恶心和头痛等症状，严重的会出现腹泻，甚至更严重的危害。尤其是河蟹，它是腐食动物，其肠道和鳃会有大量细菌存在。

死了的螃蟹是不可以吃的，尤其是河蟹，它是腐食动物，因此螃蟹的胃、鳃里存在多种致病菌和寄生虫，当螃蟹死了后，这些病菌和寄生虫会大量滋生，并分解体内的氨基酸，产生更为有毒的物质，当人食用后会造成食物中毒，出现恶心呕吐、头痛和腹泻等症状，严重的会造成生命危险，所以死的的螃蟹是不能吃的，不要觉得可惜，避免造成食物中毒。

河蟹是吃腐烂的食物，所以它的肠胃中有很多病菌和寄生虫，在食用前一定人熟透后才能食用。但是蒸的时间过久又会变老，所以蒸螃蟹也是有窍门的。首先要在大火之下蒸5分钟，然后再小火蒸一段时间，具体小火蒸的时间长短，要看螃蟹的个头大小。三两以下的要继续蒸10分钟，而3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右。四两以上的要蒸15分钟左右，每增加一两，要多蒸2分钟。

死螃蟹之所以不能吃，是因为螃蟹死后会产生大量的致病菌。螃蟹是腐食动物，它的身体中本来就有很多病菌和寄生虫，而螃蟹死后，这些病菌会分解它的氨基酸，从而产生剧毒物质组胺类物质，这种物质成人食用10毫克就会出现面红气短症状，另外死螃蟹中还有其它的病菌和寄生虫，食用后很容易造成中毒，会出呕吐、头痛、腹泻、全身过敏等。

有些过敏性体质人士吃了螃蟹会出现过敏症状，另外螃蟹不新鲜或死了再食用也会出现过敏，人会出现全身性的皮肤过敏，会出现大片的红色风团，并会有鲜红或白色水泡产生，部分患者会出现恶心、呕吐、头痛和腹泻等症状，严重的患者会出现晕厥、休克，甚至危害到人的生命安全。所以过敏性体质不要吃螃蟹，而不新鲜的螃蟹更不能吃。