制作:1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。 3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可
牛肉的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-13 14:36:35 来源:大众养生网
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要想卤牛肉做出了的味道比较好,火候是是非常关键的。首先是牛肉清理上,一般不但要用清水进泡一个小时,还要在清水了煮二十分钟,主要是去除血水和杂质。同时牛肉在在炖煮的时候先用大火将水烧开,而水开以后要用小火煮至少一个时辰,等汤汁浓稠以后关火将牛肉焖在锅里两个小时,随后捞出来即可,但是一次无法吃完的话还可以放在冰箱里。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/ff42efa9749e87c19e2202ac.html
- 2、http://wenku.baidu.com/link?url=Scbbx2XZY_4rsW6syNcAuL6jVOmjRvnUtQJUWW-dDaLydYUQZqOAutbazabO2JLb9A60r0N4uJ4hALdD5u8tjuSArEiPDHwRGoUcs37Bflu
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=XSdcHjfnNEKYy7uzRd-50cOCPO4Bnu9D685WPOGIi5sxzPf4ADeH6vzer8jxBwNFHdLn1K5n6p7PMXUd9cBeCq