麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。其家常做法为:先将青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些,鲜虾要过油(油炸到黄红)。然后热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味;再放入 火锅底料块小伙熬开;将葱姜蒜爆香,在加入虾,各类丸子、火腿和金针菇翻炒;紧接着加入干豆腐丝翻炒,加入小白菜,中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来,再加入一 勺酱油和半勺白糖。开大火翻炒,撒入孜然粒。最后加入一勺香油,就可以装盘了
香锅的制作方法
1、麻辣香锅底料配方
2、孕妇可吃麻辣香锅吗
麻辣香锅是一种具有很浓郁麻辣香味的菜肴。由于麻辣香锅中含有丰富的食材,所以营养价值是属于比较高的。适合很多人吃,其中也包括孕妇。但是由于麻辣香锅有比较大的火气,所以大量吃麻辣香锅的话会让人有便秘的情况发生。所以孕妇还是应该在吃麻辣香锅的时候注意控制量,注意才能既满足了口感和营养的需求,还不会对身体健康造成比较大的伤害。
3、麻辣香锅的热量
4、麻辣香锅放什么菜好吃
麻辣香锅之所以受到很多人的喜欢,就是因为它浓郁的麻辣香味和多种多样的食材。麻辣香锅里的食材可以不拘一格,根据自己的喜好来放。这样能最大限度的满足人体的口感需要。麻辣香锅中除了肉类外,还会有很多的蔬菜类。一般是多放一些绿色的蔬菜,或者是菌类的蔬菜。这样既有比较好的口感,而且还能保证营养的均衡。具体放什么蔬菜还是根据自己的喜好和口味来决定。
5、麻辣香锅酱怎么熬制
麻辣香锅之所以好吃就是因为有好的麻辣香锅酱。只有麻辣香锅酱制作的话,那么麻辣香锅的味道才会比较的好。制作麻辣香锅酱要先准备好香油、八角、花椒、草果、香叶、豆蔻、桂皮、山奈。把这些调味品先放入香油中浸泡,让香油充分的吸收这些香料。然后小火加热,直到香油变成金黄色之后就可以把调味品捞出,等做麻辣香锅的时候把做好的麻辣香锅酱放入使用了。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=OL0vz5bnY-hHfHF5CKj0Ike27wBC0ed6vrBYWX1ViHxSak_2rdYN-fsP0brB31uE0iUq9roxp6GjJFdDH3O_gK
- 2、http://wenku.baidu.com/view/0772691aa216147917112851.html?from=search
- 3、http://wenku.baidu.com/view/1bfe3892102de2bd9705884c.html?from=search