做法:1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干(豆腐干)切成半厘米见方的小块备用 2、油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白 3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色 4、放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可 5、另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可
臊子面的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-15 21:20:15 来源:大众养生网
1、油泼臊子面
2、臊子面的来历
3、干拌臊子面的做法
干拌臊子面的做法:①准备面条,可以到市场买手工面条,也可以自己揉面做面条。自己揉面条相对比较好吃,但要注意面团应该稍微硬一些,做出来的面条口感更好。将面条在沸水中煮熟捞起来过一下凉水备用。②准备干拌料。用蒜头爆锅,将猪肉倒入翻炒,再加入酱油、盐、辣椒等调味,搅拌均匀后焖一下收汁,趁热将料倒进面条中,搅拌均匀就可以了。
4、臊子面的家常做法
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/view/e15348962b160b4e767fcfed.html?from=search
- 2、http://wenku.baidu.com/view/5fae9073482fb4daa48d4b41.html?from=search
- 3、http://wenku.baidu.com/view/4b5092062e3f5727a5e962b4.html?from=search