包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。
包子的做法
1、茄子包子的做法
2、如何发面做包子
发面是制作包子的基础,发面需要选用适量的面粉,将买来的酵母粉放入面粉中,倒入适量的水到盆里进行和面,水不能倒得太多,要逐渐的放入。将揉好的面团放入保鲜膜中或者是用盆盖盖住,等到面团变成原来的两倍大的时候,再将面团进行揉团,面团的表面要揉的越光滑越好。将已经揉好的面团弄成一个小面团,把包好的生包子放入蒸锅中药醒面半个小时,这样做出来的包子就又软又好吃。
3、速冻包子怎么做
速冻包子的做法就是准备好面粉跟酵母粉,面粉跟酵母粉的比例为100:1,加入适量的水进行和面,活好面后,用保鲜膜或者是盆盖将盆子盖住,等到面团变成原来两倍大的时候,再将面团揉的光亮,然后把面团擀成一个个的包子皮,将已经准备好的包子馅放入包子皮中包好,放在一旁醒半个小时,将醒好的生包子用保鲜膜包好放入冰箱里,速冻包子就这样做好了。
4、包子怎么做才松软
包子做的松软的诀窍有以下几点,一是做包子皮的面粉最好选用做饺子皮的普通面粉。二是用温水是融化酵母粉,并且在融化的过程中放入一到两勺的白糖。三是和面的时候不能一次性放水,要逐步放水,这样的面团会变得比较的筋道。四是面团要揉的越光滑越好,五是在蒸包子钱,要将做好的生包子进行第二次发酵,时间差不多要半个小时。最后蒸好包子后不要马上掀锅,等到锅里的温度自然降下来再掀锅,这样做出来的包子就会又松又软。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/2009576178941dcb0721b4ef.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/b0b63dbfd60f8e4a49307073.html
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=TUpDFgLvwtBKbKL9WIOaEdU8yBJ9vxZtzF9T2m_Y10AOOxH9qz_B56dfjx6tLarAIoavArLJuA5T1ho9_NFBPCQJ3TmsDYuRIxgXhynthMm