牛肉是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-15 20:51:49 来源:大众养生网
1、牛肉胡萝卜饺子
2、牛肉灌汤包的做法
3、咖喱土豆牛肉
4、腊牛肉的做法
一般来说,在制作腊牛肉的时候,大多数选择都是牛后腿上的肉,最好按照肉的纹理切成肉条,然后加入一定的调料,进行腌制。一般需要放在固定的容器里腌制,需要注意的是,在腌制肉的时候不要放在铁制品当中,最好放在瓷质品或者玻璃品当中。将腌制好的肉穿在绳子上,放在通风的地方晾干,然后再进行烘烤。烘烤完以后,最好用防潮的木质包装一下。
5、红烧牛肉罐头
在制作红烧牛肉罐头的时候,一般也是选取的牛后腿肉,按照肉的纹理把肉切成大小适中的块,将其更换的牛肉放在固定的容器当中,加入一些调料,与肉搅拌均匀以后,要腌制5到7天。在炒勺里放入适量的油,将腌制好的牛肉,大火爆炒,然后加入适量的水,大火烧开以后,改成文火慢炖。将炖好的牛肉晾凉以后,装在固定的罐头瓶里,这就是红烧牛肉罐头。
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参考文献
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- 2、http://wenku.baidu.com/link?url=Mu2U3VP-h6HMfpoCAmiEju_0eAhaGqS6BSl77LuuR1Edytnx4Yl4pjaQujo6Zwt52zfmQ7XeM0MhllGfRfa5FRsjkaoVAaJyRg1-NQkhSMS
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=tZukYQutiMuxsT7s65h15ULJsMyV65WM172ngvvXFcB9VzevFWphEJSVRyKec858gMR36qBZgDcZfTx-L5_Ik1ZHNQehrQnTREGrHw0ic0S