面筋是一种植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。
炒面筋的做法是什么
作者:大众养生 时间:2016-03-15 20:48:16 来源:大众养生网
1、烤面筋怎么做
2、凉拌面筋的做法
3、洗面筋的做法
洗面筋的做法也是比较简单的。首先准备好面粉,然后然后适量的水,揉成面团之后,需要用保鲜膜将面团包好放在一边半小时之后,用一个盆子盛满水,然后将面团放入盆中,然后用手不断搅拌盆中的水,直到水变白,就会慢慢剩下一块面团,这块面团就是面筋,洗得差不多的时候,换一盆水,然后放入适量的酱油、大料、鸡精、素鲜汤等等即可。
4、面筋是什么做的
面筋是用高筋面粉做成的。做法也是比较简单的,首先首先准备好面粉,然后然后适量的水,揉成面团之后,需要用保鲜膜将面团包好放在一边半小时之后,用一个盆子盛满水,然后将面团放入盆中,然后用手不断搅拌盆中的水,直到水变白,就会慢慢剩下一块面团,这块面团就是面筋,这个面筋也是最有嚼劲的,大家可以根据自己的口味,加入适量的调料。
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/link?url=FhBqUSNjvt10CHieh79KsvLOQBDOyCWBd5kaifXBfMbUe3-Fot-Enhj5B14N_Um7nRc3Bkjad8H7XO_3A3bZ2MAiXhO48EIJ9XdcoS57-Ne
- 2、http://baike.baidu.com/link?url=zx6PS2kCZjXX8fkQrperlQPn8BVE8HZA3q8cLNOBy0K31Ws3xXwXZ3pHn13dqfYcgFcKa8mAPmxgYpo5E5c9cq
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=rR67NBJp4pVDHbskeXI1YtAwaRVhJzeXMG-MUx79ry0axlHwIo-Aqtof55sdztuTq1KLcngbIvOA1KEXak4t5a