凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮最为著名。在陕西,凉皮分为米皮和面皮两大类,有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
凉皮的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-23 17:42:58 来源:大众养生网
1、自制凉皮的简单做法
2、凉皮危害
3、吃凉皮会发胖吗
4、凉皮怎么做才筋道
首先需要把面团发好,要注意一定要多揉一会儿,然后可以选择帮助发面的材料,要注意把面团放置几十分钟之后再洗。而且要注意控制好勉强浓度,能够帮助稀释土豆淀粉,之后应该控制好火候,把洗好的面水可以直接放在蒸锅上面,那如果有小气泡的话,可能做出来的凉皮会更加筋道。在制作的过程中,要注意把搅好的面糊放在冰箱里面冷藏,要注意的面醒好了之后,再恢复正常的室温。
5、怀孕能吃凉皮吗
怀孕的时候是可以吃凉皮的,但是还是应该少吃点,对于胎儿的发育并不好,而且里面的营养价值成分并不高。主要是属于一种面食,里面富含的淀粉含量比较多,但是还会放入明矾,而且制作的过程中,稍不注意就会有一些细菌入侵,影响到健康的饮食,所以一定要注意保证卫生的合理的情况下饮食。制作的方法大多是搭配蔬菜凉拌吃,所以建议不能吃太多。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=FIfnxGMAfRHZIgF9UqdsP_ejk9Govgi7LKjm-moGTSuTw-6GkFVTOZiS7PTVuMohPWtu9lObpwFvtNy-hkTqbq
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/bad08e1e5f03aa09c8512108.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/4dc40848a2fadec8d946f1eb.html