味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。味精食用过多,会使人产生对味精的依赖性,再吃不含味精的菜就会觉得没有味道,还会妨碍对其他营养素的吸收。过多食用味精后,人体血液中的谷氨酸含量就会升高,会妨碍钙和镁的吸收,从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状,且对生殖系统也有不良影响。
味精的坏处有哪些
作者:大众养生 时间:2016-03-15 21:08:17 来源:大众养生网
1、吃味精的危害
2、味精的作用
味精具有很强的提鲜性,适当加入一些味精的话,炒出的菜味道确实鲜美。但需要注意的是,味精有很多危害,如果经常吃味精的话,对人体来说是有很大影响的,首先会对视力造成很大的影响,大量食用味精,会导致出现视力模糊。所以在做菜的时候,最好不要加味精。一般来说炒肉菜,放醋的菜,凉拌的菜最好都不要加味精。如果要加的话,最好不要过量。
3、哺乳期可以吃味精吗
4、孕妇吃味精对胎儿有什么影响
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/08b6a591f56afb14a80922e5.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/fea4511a562604f7bb9125d0.html
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=K3A3dR_IQ7ycGc9L8Wi60I4iA_flJ5Rmlf3Zhrfz0xcnrd3RLXsBCIeAfhlypDKQKo4NejZHfoGoCoqnyZkV-a