马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的
土豆的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-23 17:42:43 来源:大众养生网
1、土豆怎么做好吃又简单
2、土豆炖茄子
3、土豆吃了会发胖吗
4、土豆的营养价值及功效
猜你喜欢
参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=lE7u2LvJK7iWsZemqCOzmkykDVFSC0gWWWs-hq1wWqzJtjcBw_2uC079Q6FeCZeMDvbLyp5ScNGKBqYCVzzTL9pHLwtzm52pv_DDcNgscpXas2L7vUqCyq-nBhRrIr5G2uoDzaRI-X14XnRWAjJdUa
- 2、http://wenku.baidu.com/link?url=HVzlWGTGv_NyFbfrI20QTrVoRk3Nf6vAU35hst1yh5yhhWYyznM8G_PU0SduwkIf5l8d_1A_SbZj1XmbOeekvcbq8W0R5pqpFqFNKWXucmO
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/bea41d435d6797b4c51be6e7.html