烤鱼的制作方法

香辣烤鱼是一道生活中常见的美食，鱼肉当中富含很多营养元素；常吃可以补充人体所需要的营养元素。香辣烤鱼首先需要把鲢鱼清洗干净；在鱼的两面用刀划两个口子可以更加入味，在鱼上撒入食用盐、胡椒粉、料酒等腌制10—15分钟左右。然后再把鱼腹切开放入一些香葱末和姜片；再用锡箔纸把鱼包好放入烤箱当中220度的火烤制20—25分钟后撒上孜然辣椒粉即可食用。

做香辣烤鱼的配料需要胡椒粉、料酒、食用盐、老抽、辣椒粉、花椒粉等，将新鲜的鲢鱼洗净用刀切开鱼腹将配料裹在鱼的表面腌制15—20分钟作用后就可以进行烤制；可以使用烤箱也可以使用果木炭进行烤制，大约等鱼肉完全熟了之后撒上一些孜然粉和辣椒、芝麻等再烤制5—10分钟左右就可以装盘食用了。味道香辣，鱼肉也很细嫩；很适合家常食用。

小孩是可以适当的食用香辣烤鱼的，如果孩子太小就不建议食用香辣烤鱼。由于香辣烤鱼主要是由辣椒烤制而成孩子食用过多就会对孩子造成上火的情况；对孩子的消化也不是很好，孩子太小不宜食用过多香辣烤鱼；可以适当的吃一些清炖鱼肉和鱼汤等。这些利于孩子吸收鱼肉其中的养分对孩子的消化也很好；同时也可以补充孩子身体营养。

香辣烤鱼没有特别的烹饪技巧，可以跟随个人的口味进行调味。制作香辣烤鱼的方法也很简单；首先将鲢鱼或者是鲫鱼洗净；用料酒、食用盐、味精、胡椒粉、辣椒粉等腌制入味后可以在鱼的表面上加上一些香葱叶和生姜，这样烤制的香辣烤鱼会更加的入味；在烤鱼的时候也可以刷上一些豆瓣酱。使鱼肉的味道存在一些酱香，在味道上也会更加完善一些。

做香辣烤鱼一般最好选择中等鱼，不需要很大；很大的鱼肉食用起来口感会差一些。最好选择中等的鲢鱼或者是鲫鱼、小黄鱼等进行烤制。在做香辣烤鱼的过程当中也可以在鱼肉的表面用牙签或者是刀子划开让调味料可以更加入味；这样烤出的鱼肉一般会比较入味，口感会比较好；而且更容易体现香辣的味道，使鱼肉变的更加细腻松软，入味。