腌咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。腌咸鸡蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的腌咸鸡蛋,色彩列美,风味别具一格。因此,高邮腌咸鸡蛋除供应国内各大城市外,还远销港澳地区和东南亚各国,驰名中外
怎么腌咸鸡蛋
作者:大众养生 时间:2016-03-03 01:34:36 来源:大众养生网
1、腌咸鸡蛋的方法
2、孕妇能吃咸鸡蛋吗
3、咸鸡蛋有营养吗
4、腌咸鸡蛋用什么容器
在腌制咸鸡蛋的时候最好是使用陶瓷的容器比较好,首先需要把鸡蛋洗净晾干,放在白酒里面侵泡大约半个小时左右,另外再准备一个干燥的碗放入一些粗盐,鸡蛋侵泡好之后放在装有粗盐的碗中裹一下,使得鸡蛋的表层都裹上盐,最后再把这些鸡蛋有保鲜膜给包装起来,放入保鲜盒中,放置在阴凉通风的地方,大概半个月左右就腌制好了。
5、腌制咸鸡蛋放多少盐
在腌制咸鸡蛋的时候是需要掌握好盐和水的浓度,其实这个的比例其实也不是很难掌握的,盐水是具有一定的饱和度的,如果达到饱和状态的时候就不会再融化了,所以我们是可以可以随意的加盐,记得在腌制的时候盐水一定要没过鸡蛋,这样鸡蛋才不会变质,在保存的时候一定要注意密封好,然后放在阴凉通风的地方,过半个月就可以拿来煮着吃了。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=Uq1R8eWIYVde3HjumuQ_NhQnd_Ujxk4qRnHIu_VjISRSEAslPEB8IaDZUKvmHD3XadrbX_ep0fhQ1AzdRXs-eq
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/72ee561a9bfa0de16138dfac.html
- 3、http://wenku.baidu.com/view/7291a928caaedd3383c4d367.html?from=search