腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。
咸鸡蛋的制作方法
作者:大众养生 时间:2016-03-03 01:31:14 来源:大众养生网
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腌制咸鸡蛋的时候要放入水,而且水和盐的比例要达到一定的条件,不过一般来说腌制咸鸡蛋的时候,只要要求盐水是饱和的就可以了,加盐的原则就是只能多不能少,除非是加到最后盐已经没有办法融化,在这之前一直可以加盐酱腌制出的咸鸡蛋也更加的入味。还可以根据个人口味加入一些香料,将能够有更加好的效果。也可以加一些白酒。
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/view/2cce35b065ce0508763213bb.html?from=search
- 2、http://wenku.baidu.com/view/78dff2ed6294dd88d0d26b17.html?from=search
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