1先准备主食和辅料,如果没有蒜头或因个人原因不吃蒜头的也可以不用蒜头。2洗干净茄子,切成段,大约如手指般长短。3对半切开4将切开的半块都切成长条状,我一般一半切成6等份。(注意尽量能薄点,这样快熟,但太薄也容易煮烂。)5全部切开,备用。6用盆子盛适量水,加入适量食盐,搅拌使盐完全溶解。将切好的茄子放入盆中。为了使茄子能全部浸泡在盐水中,可以用一个碗压在上面。泡5分钟左右。7等待的过程中,准备唯一的辅料。用菜刀拍蒜头。(这样不用去泼皮,拍打过程中,起到防止蒜头碎飞得到处都是)8把浸泡过的茄子用清水冲洗两次,沥干。(不怎么滴水即可)9热锅。倒入油。(尽量多放)10油热后,将蒜头放入翻炒一会,待闻到蒜香味后将茄子放入,一起翻炒。
茄子的家常做法
作者:大众养生 时间:2016-03-09 16:19:59 来源:大众养生网
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红烧茄子是典型的家常菜,做法简单方便,营养也不错。准备茄子二个、青椒一个、西红柿一个,蒜适量。茄子洗净后切成滚刀块,撒适量盐腌制20分钟。青椒与西红柿洗净切块待用。把腌好的茄子挤出水分。锅中入油,放蒜瓣炒香,放入茄子后大火翻炒,直到茄子变软变色,放入青椒和西红柿,加入白糖和盐。再大火翻炒,直到出西红柿汁时即可。
5、凉拌茄子的做法大全
酱茄子是东北地区的家常做法,要准备相对小一些的茄子,准备四到五个小一些茄子,适量蒜末,东北大酱。茄子洗净,锅中放多一些油,但也不要太多,是平时做菜的两倍左右,油温六成热时,下入茄子,直到茄子皮炸至金黄时,捞出,锅中放一点油,蒜末炒香,加入生抽,再放入炸过的茄子,放入东北大酱,加适量水,大火烧开后小火炖15分钟就可以了。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/a681b0de3063763b184346df.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/20b68a8873a130796cec62bd.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/3065b3b6eb7cdbbecff8a493.html