皮蛋瘦肉粥[1] 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥做法是准备皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用;将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起时离火,撒上芫茜、葱花,滴上数滴麻油即可。
皮蛋瘦肉粥的功效及做法
作者:大众养生 时间:2016-03-09 16:15:07 来源:大众养生网
1、电炖锅可以做皮蛋瘦肉粥吗
电炖锅是可以用来做皮蛋瘦肉粥,不过最常见的还是使用砂锅,这种锅炖出来的粥味道会更加的好。毕竟煮粥不需要功率比较大的锅,不然的话就会让煮出来的粥失去原本的味道,使得营养物质的流失。最好是采取小功率的砂锅,然后用小火慢慢的煮,大概需要煮一两小时的时间以后就可以搅拌均匀,这个时候可以熄火的,只有这样才会让皮蛋瘦肉粥本来的味道散发出来。
2、孕妇可以吃皮蛋瘦肉粥吗
3、皮蛋瘦肉粥有哪些功效
4、皮蛋瘦肉粥热量高不高
5、皮蛋瘦肉粥上火吗
很多人都非常喜爱吃皮蛋瘦肉粥,这是由于味道要比其他普通粥好很多的,有一定开胃的效果。而且喝皮蛋瘦肉粥是不会轻易发生上火的情况,这本来就是具有清热解毒的功效,只要在合理的范围内去食用皮蛋瘦肉粥都不用担心自己的身体会上火。但是再好的东西不可以吃太多的,如果是吃太多的话对自己的身体未必是有益处的,肯定是会产生一系列不良的反应。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=Ssvvh6Xu3g-PmtT-saQxLGGxS47CrO-cCqGhP7UFRd-j9_thwVeGtT8KfIJdEx2LMjEvGnZeHtgM_nXLu3egxa
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/3f16e00394d3242591c103eb.html
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=PydYJpX66wuQSFuryOYe3kEsigV_nd6xfJM7dFmbQ2KfGhDHyhxfBNp6Uo9acmK64WAkLF3SM-WUqintPusLs26I9cGqWpB9eWqEy73NHxO