凉皮的做法及调料制作凉皮需要调料,小茴香、花椒、八角、丁香、桂皮、盐等,放入清水中煮沸10分钟关火,静置10小时过滤取水即可,这是制作凉皮所需要的调料水。然后将凉皮用热水煮好后捞起来放入调料水里面就可以了,然后再根据自己的口味放入其他调料味,比如辣椒酱或者醋等,这样会更好吃一点。这样做好的凉皮口感嫩滑,而且口味丰富,非常适合老人和孩子。
凉皮的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-09 17:53:37 来源:大众养生网
1、凉皮调料水的做法配方
2、做凉皮用什么面粉
3、凉皮的制作
4、凉皮肉夹馍
准备好面粉后兑水揉团,之后放置几个小时,在这几个小时中要保证面团的湿润度。之后接一盆清水来搓洗揉好的面团,在不断的搓洗中,面团溶于水中,洗出来的面筋不用,留下洗面团的水,静置。静置的时间越长越好,不得少于两个小时。等面水静置好可以看见面水分了两层,上面的一层不要,下面的一层就可以使用了。需要准备一个光滑的盘子,涂一些油,平摊好面糊,再入锅蒸熟,切条后就可以食用了。
5、吃凉皮会发胖吗
凉皮肉夹馍其实是两种分开的食物,在陕西的很多小吃中,凉皮和肉夹馍都是非常出名的了。人们之所以常常把这两样食物放在一起吃,大概是觉得馍的味道醇厚,滋味绵长,而凉皮又更为精道爽口,这两种东西一起入口,就是一场味觉的宴席。一些吃不惯肉夹馍的人会觉得有些腻味,这时再来一碗清清爽爽的凉皮,不仅可以消消油腻,也能让人胃口大开。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/63f2362830e4020208ab3de6.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/154b46315051b128ca8f4114.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/15622f24519331fdfcbea537.html