红烧大虾,是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长,海味珍馐众多,对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载,渤海“海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔者网得之,两两而合,日干或腌渍,货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析,每百克对虾,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。下面就来跟随小编一同来了解下红烧大虾的特殊做法吧!
红烧大虾的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-11 08:07:22 来源:大众养生网
1、红烧大虾的做法大全
2、干烧大虾
我们做干烧大虾首先要把大虾洗干净,然后从虾的背后把虾线挑出来,然后把葱姜大蒜切成小末。然后把锅里放入油,加热,放入葱姜蒜爆香。然后放入大虾,在放一些糖,一定要多放一些,盐,料酒一起炒。一定要记住不要放水。如果你在这个时候放入水就会不好吃了,不是那个味道了。等到炒着的大虾变红了,把虾盛出来。香喷喷的干烧大虾就做好了。
3、红烧明虾
4、川味炒大虾
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/08b6a59113a4d914a80922ab.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/e73e26c0e26b3a24adb6a7da.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/3c343ff7fbaa9a0d37796333.html