冒菜的做法大全

1、三鲜冒菜的做法

要做三鲜冒菜首先准备好材料。三鲜冒菜材料有蒜，盐，鸡精，香油，麻油，红油还有胡椒粉和香醋。还有菜品有土豆，金针菇，白菜，蘑菇，木耳，丸子，芝麻酱。首先把木耳泡上把蘑菇白菜撕开。把海米淡菜放入水中煮开。然后把土豆，淡水丸子煮三分钟再放入蘑菇和金针菇。然后把蒜蓉，芝麻酱还有香油，盐，鸡精还有胡椒粉麻油调成汁备用。最后把木耳和白菜放进去煮两分钟再倒入调好的汁盛出就可以食用了。

2、冒菜的做法

做冒菜的材料有大葱，生姜，蒜，芝麻酱，辣椒酱，盐，耗油，糖，黄酒，酱油。选择菜品可以根据自己的喜好来选择。一般常吃的有土豆，豆腐皮，莲藕，凉粉，白菜，油麦菜，蘑菇。准备好食材就可以进行做法。首先把姜蒜葱，豆瓣酱，花椒放入油锅中炒一下到出黄油。再加入糖，黄酒，辣椒。然后加水煮开放入生抽，酱油。煮开后加入菜品，首先把不容易煮熟的食物放进去。然后等快熟的时候再加入青菜，豆腐皮几分钟后盛出。

3、冒菜和麻辣烫的区别

做法不同，冒菜是把所有的菜依次放入锅中一块煮着吃。麻辣烫是把菜用竹签串起来，然后放在锅里烫烫吃。吃的时间和吃法不一样：冒菜属于快餐形式的，很快就可以吃完。而麻辣烫是属于火锅的意思，需要慢慢一点一点烫着吃。收费的标准不一样：冒菜是一锅菜一份钱，而麻辣烫属于没吃一个竹签一个价钱。口味不一样：麻辣烫口味是比较麻辣的，而冒菜有很多种口味可以选择。营养价值不一样：冒菜的汤料有营养可以喝下去。而麻辣烫的汤或许麻辣是不适合喝下去的。

4、冒菜底料配方

冰糖，姜米，草果，桂皮，排草，白菌这几种材料每种准备20克。牛油，辣椒面每个250克。菜油，盐，每个100克。郫县豆准备150克。永川豆豉50。胡椒花椒各2克，干辣椒30克。醪糟汁，绍酒各20克、绍酒20克。辣椒面250克、鲜汤1500克。然后油锅烧热到七成熟。把郫县豆剁细，再放入姜米花椒。加水之后然后放入其他的材料，煮开之后打去泡沫就是卤水了。

5、孕妇可以吃冒菜吗

冒菜有很多口味，所以孕妇是可以吃冒菜的。只要不吃那种特别麻辣的那种汤料的就行。平常可以吃三鲜味的冒菜还有其他味道的汤料。偶尔吃一两次可以解解馋。但是不能吃太辣的冒菜。因为经常吃太辣的食物胎儿生下来容易得湿疹。再加上冒菜底料有很多的调料香料对胎儿发育不好。而且如果经常吃对身体不好，应该多吃点含有维生素的蔬菜还有水果。

参考文献