腐竹的制作方法

凉拌腐竹的做法很简单，首先要准备好腐竹、黄瓜以及胡萝卜，而且在烹饪的时候要提前两个时辰将腐竹泡在温水中，泡好之后要控干水分备用。其次将黄瓜和胡萝卜切成滚刀状，并且再加入一些蒜末以及香菜，然后就是添加调味料，喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒油，相互搅拌之后即可食用。腐竹含有大量的蛋白质，营养含量非常高，所以适当食能提高身体抵抗力。

凉拌腐竹的做法很简单，首先要准备好腐竹、黄瓜以及胡萝卜，而且在烹饪的时候要提前两个时辰将腐竹泡在温水中，泡好之后要控干水分备用。其次将黄瓜和胡萝卜切成滚刀状，并且再加入一些蒜末以及香菜，然后就是添加调味料，喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒油，相互搅拌之后即可食用。腐竹含有大量的蛋白质，营养含量非常高，所以适当食能提高身体抵抗力。

腐竹要加入温水中，同时水中还要加入一些食盐，这样不仅能够快速泡发同时还软硬均匀，不过腐竹如果干的话很容易漂浮在水面上，为了保证能够全部浸在水中，泡的时候还要盖上盖子，而且在稍微泡软的时候捞出来，切成细丝后再泡20分钟。但是第二次泡发腐竹的时候最好用凉水，水温过烫的话不仅腐竹的味道有变化，同时营养成分也会流失。

先把腐竹用温水泡开以后切成小段状，一般需要泡两个小时，切断之前还要攥干水分，与此同时，还要准备辣椒酱、豆瓣酱以及青椒等。其次等食用油烧热以后放入腐竹，而腐竹炸成金黄色之后捞出来控油装盘备用。随后在锅中加入葱、姜、蒜爆炒，适当煸炒后放入辣椒酱和豆瓣酱，然后把炸好的腐竹和青椒放进去翻炒一下，出锅之前放入食盐和味精。

首先腐竹能够预防心血管疾病，这是因为它含有大量的卵磷脂，而卵磷脂主要的作用就是去除胆固醇，所以每天适量食用能够防止动脉硬化，从而达到保护心脏和血管的作用。其次它还能够促进生长发育，因为它含有大量的钙元素，不仅能够帮助儿童骨骼生长，同时还能够预防老年骨质疏松。除此之外对于老年人来说它还有健脑的功效，能有效的预防老年痴呆的出现。