清炖鸽子汤 原料: 鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞。做法:1、乳鸽宰杀好后洗净控干;香菇洗净泡发后挤干水分(为了美观可以刻上十字花纹)。2、沙锅内水煮沸,放乳鸽煮尽血水捞出(也叫出水和飞水)。3、沙锅内注入适量凉水,依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时;4、香菇放入沙锅继续小火煲半小时,最后再放入泡发的枸杞,约10分钟即可关火。5、最后调入适量的盐,撒上葱花就OK啦!小提示、鸽子体积小,沙锅内不可放过多的水,不然汤的味道不香浓;煲的时间不宜超过2个半小时,不然鸽肉会炖化了。6、鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
鸽子的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-11 08:39:38 来源:大众养生网
1、鸽子
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/view/00abab69c281e53a5902ff6a.html?from=search
- 2、http://wenku.baidu.com/view/7768d5cf8bd63186bcebbcbd.html?from=search
- 3、http://wenku.baidu.com/view/3dfa8e41a6c30c2258019e22.html?from=search