蒜茸油麦菜是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜做法简单,口味 清淡爽口,有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。营养成分:含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分
蒜茸油麦菜的做法
1、蒜茸油麦菜怎么做
2、蒜茸油麦菜怎么做好
蒜蓉油麦菜一般在小型的饭店都很难见到,一般在大型的饭店才能看得到,因为这种食材的做法是非常少见的,也是非常困难的。一般情况下可以先准备一些新鲜的蒜蓉,蒜蓉一定要磨成肉末状,这样才可以充分的分散大蒜的味道,否则会出现一种刺激的口感。再将油麦菜放入锅中,蒸煮3分钟,等到油麦菜煮熟后撒上一层蒜蓉,这样就可以保持蒜蓉的新鲜感。
3、蒜茸蒸排骨
4、蒜茸西兰花
西兰花用刀切成一小片一小片的,如果喜欢吃大一点的就可以将西兰花切成块状的,然后再将蒜茸撒到西兰花上面倒油锅中,继续翻炒3分钟后等西兰花变成黄色的时候就可以吃了。但是切记不要将西兰花炒得过烂,如果将西兰花炒得过烂,西兰花的营养价值就会大大的流失。也可以用西兰花在锅里煮几分钟,在煮时加上一些醋,可以让西兰花不变色,开锅捞出后,加上蒜蓉,食盐,醋即可。
5、油麦菜可以生吃吗
油麦菜一般情况下是不可以生吃的,但是如果想要生吃的话也是没有任何损伤的。可以将油麦菜洗干净之后放到盘中,然后再加入一些水果沙拉调拌酱。然后将油麦菜和这些酱充分的混合。然后就可以吃了这样的菜在夏天是非常清暑解热的,也是可以给人体的脂肪有一定程度的消解。所以说女生选择这道菜是最好的。但是最好需要煮熟之后再吃。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=JzuDUneRRXovvnhzJSig4BN-fKZwTcvs7v0iWbgSc35_k6M3yW1tx9CIWYZMY7hULe4DnAy6kf1Z7XlOoMuQFK
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/fec4bce2033041f2618d8b33.html
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=x6JvveeIJVCaf2c_cq9909nO0cXHad2RLKQrXGAb4Hp45IoIOUdywOQ3rxcvhvTPZDO68IsyU4iniQvdPsVA_NS1xnL8cXUEmHN2I2nQFmO