1准备食材,干豆腐要选择新鲜的,薄而有弹性。表面不能黏。2干豆腐切三角形,菱形片皆可。尖椒切丝。3 锅中放少许油,炒小料,炒干豆腐片4加入少许水,加入盐,糖调味,加入尖椒丝,炖一会,待锅中汤汁较少,干豆腐软后加入味素。5大火勾芡,要勾浓芡,做到汁明亮芡,没有多余的芡汁但是每片干豆腐上都有芡汁。6 出勺,一盘亮晶晶的口感。
干豆腐怎么做
作者:大众养生 时间:2016-03-12 10:40:10 来源:大众养生网
1、干豆腐制作方法及营养
2、干豆腐卷的做法
3、炝拌干豆腐
4、干豆腐怎么切菱形
5、干豆腐的热量
首先先要将豆干放平,最开始先要细数着切一刀,而且每列的宽度尽量的保持差不多的宽度。,之后要注意在纵列也切上一刀,之后要注意在斜着的方向也切上一刀,而剪切的宽度,尽量的与列宽保持差不多,切出来的豆腐干的菱形会比较的美观。当然切豆腐干的时候注意要下刀比较的快,不要用钝刀进行慢慢的切,这样反而会导致豆腐干的形状非常的碎,这样会影响到食材的美观。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/4f34706eebb108e387b56d01.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/0f5fb099174a346d8334ea86.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/7c6fb4280e444680642c9026.html