五香花生米

是凉菜。现将剥了壳的花生米放进锅里煮熟，然后捞起来等放凉了，水干了，再加上各种配料凉拌而成的。这道凉菜营养是非常不错的，富含维生素B6、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、叶酸、钙、铁、锌、硒二十五种营养成分和微量元素。具有延缓衰老，健脾开胃，缓解便秘等功效。此外，花生不易和螃蟹、黄瓜等凉性食物一起吃，以免导致腹泻等症状。

是凉菜。现将剥了壳的花生米放进锅里煮熟，然后捞起来等放凉了，水干了，再加上各种配料凉拌而成的。这道凉菜营养是非常不错的，富含维生素B6、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、叶酸、钙、铁、锌、硒二十五种营养成分和微量元素。具有延缓衰老，健脾开胃，缓解便秘等功效。此外，花生不易和螃蟹、黄瓜等凉性食物一起吃，以免导致腹泻等症状。

这道菜除了花生以外，还需准备八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、盐、醋、香油等配料。第一步，先用清水将花生米泡几个小时，再捞起来将水沥干。第二步，用纱布将八角、花椒、桂皮、丁香、香叶包好，放入锅中和花生米一起用大火煮开，然后小火煮十分钟，之后加盐再煮五分钟。第三步，让花生米在汤汁中浸泡2小时左右。第四步，将芹菜、胡萝卜腌制一会儿，加香油和花生米一起拌匀即可。

具体要看你采用哪种方法制作。偏清淡一点的口味，需要八角、花椒、桂皮、丁香、香油、盐、醋、西芹、胡萝卜。这种几乎是将花生米卤好之后，再加入油盐等调料，调味拌匀即可。还有一种是比较浓烈一点的，就是先用清水将花生米煮熟，让后用油、盐、辣椒酱、香芹或者用香菜、小米辣、花椒粉调味。这种制作方法吃起来比较麻辣，适合口味比较重的人。

基本一样，只是叫法不一样。第一步，先用清水将花生米泡几个小时，再捞起来将水沥干。第二步，用纱布将八角、花椒、桂皮、丁香、香叶包好，放入锅中和花生米一起用大火煮开，然后小火煮十分钟，之后加盐再煮五分钟。第三步，让花生米在汤汁中浸泡2小时左右。第四步，将芹菜、胡萝卜腌制一会儿，加香油和花生米一起拌匀即可。