流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。 流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了
红烧肉的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:37:36 来源:大众养生网
1、高压锅红烧肉
2、红烧肉怎么弄
3、正宗红烧肉怎么做
4、红烧肉怎么烧好吃
5、红烧肉配料
葱姜蒜:可以更好的炒出肉的香味,增加红烧肉的香味。料酒:红烧肉放料酒可以保持住猪肉的嫩,还有去除腥味的作用。黄酒:可以使五花肉去除油腻,还有增加香味。冰糖:使用冰糖做红烧肉可以使红烧肉的色泽更加透明,甜味也更好,口感也比较滑。酱油:可以使红烧肉更好的上色,炒出更加红润的色泽,口感也会增加。醋:放醋可以使红烧肉烂的更快,可以促进蛋白质被人吸收。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/851fbc37e5db483e1e15ab62.html
- 2、http://wenku.baidu.com/view/d2d3ecb0fd0a79563c1e721e.html?from=search
- 3、http://wenku.baidu.com/view/a16ce7738e9951e79b892720.html?from=search