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排骨的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:33:19来源:大众养生网我要分享

1、糖醋排骨的做法

排骨做法如下:肋骨洗干净之后,用生抽还有丝,油一起腌制,放到冰箱冷藏一个晚上。锅里面加油,把肋骨放进去煎成金黄色,放一些老抽上色,然后再里面加上一些少量的水,把白糖,米醋,还有剪好的排骨放进去。中火炖上40分钟,排骨肉会变得比较酥香,大火开始收汁,加上葱花就可以了。腌制排骨的时候一定要注意,如果想更加入味,就一定要腌制一个晚上。

2、红烧排骨的做法

红烧排骨的做法如下: 把排骨先砍成4厘米左右的块状,洗干净之后放到沸水里面焯一下,过血水,再用清水洗干净排骨,把水控干,然后加上一些水淀粉还有酱油进行搅拌均匀。姜切片,葱切断进行备用。锅里面加油,然后把排骨炸成金黄色之后再捞起来进行备用。把排骨放到锅里面,加水沒过排骨,还要加料酒,酱油,大料,葱段,精盐还有姜片。大火烧开了之后转小火焖到排骨肉熟了就可以了。

3、排骨的做法

排骨的做法如下:先准备材料,准备半斤排骨,姜鼓两勺,再准备一些生姜还有沙姜,酱油,花生油,蒜,盐。首先要把排骨洗干净之后,切成小块,用沸水先过一下血水。把姜鼓洗干净之后用菜刀把姜鼓压成粉末,到时排骨会比较地入味。把少量地生姜,沙姜还有蒜切碎,排骨,酱油,花生油,姜鼓,盐放到碗里一起腌制15分钟的时间。最后放到锅里开始蒸,大约20分钟就可以了。

4、排骨米饭的做法

排骨米饭做法如下:把第一次淘米的水用来浇花,第二,三遍的淘米水留着备用。把米蒸好之后,把排骨洗干净,然后放到锅里加热水稍微煮沸一下,这样可以帮助去除排骨里面的血水。把排骨捞出来之后用干净的水洗干净,放到高压锅里。把之后准备的淘米水放到排骨里面,沒过排骨最合适。锅里面开始放姜葱,还可以放一些酱油,八角之类的东西。大火炖15分钟,然后小火炖大概10分钟就可以了。

5、清炖排骨的做法

炖排骨的做法如下:首先要把排骨洗干净,然后切成合适的小段,把排骨放到锅里面加水进行煮沸,之后就可以把排骨上面的漂浮物去掉,再把排骨捞起来就可以了。锅里面重新加水,要一次性加够,把排骨放进去大火煮开,这样煮出来的汤会比较地清澈。锅盖盖上之后就可以用中小火来进行慢慢地炖,大概炖一个小时左右就可以了。中途可以在汤里面加几滴白醋,帮助钙溶解到汤里。最后加盐,加葱花,胡椒粉就可以了。

参考文献

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