辣子鸡做法:1、把鸡洗净,剁成小块;把干辣椒剪成段;葱切成段,姜拍成块、蒜切片。2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上,至少半个小时。3、炒锅置旺火上,倒入半锅油,烧至五六成热时,下鸡块炸;要把鸡块表面的水分炸干,待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出,控干待用,并捡去葱段、姜块。4、炒锅里留4汤匙油(50克左右),烧至五成热,放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香,马上投入鸡块炒匀,烹入酱油,滴入香油,最后下味精翻炒均匀,出锅即可。
辣椒炒鸡怎么做
1、辣子鸡怎么炒
2、辣子鸡火锅怎么做
买新鲜的鸡宰杀好洗干净,切成一小块的放在大一点的盆子中,放好盐、耗油、胡椒粉进行腌制,在锅里面放比平时用油的4倍左右,烧热之后放入葱丝、姜片还有蒜进行爆炒,然后再把鸡肉放进去一起炒几下,把鸡肉拨到锅的一边后辣椒一起爆炒,后加入较大量的水煮,煮熟悉后便装入电磁炉锅里面。这时可用电磁炉来进行烹制,在此过程中可加入自己喜欢的素菜,一边吃一边煮便可以了。
3、辣椒炒鸡怎么做
4、酸菜鸡的做法
取半只鸡后洗干净并切成一块块的留用,把锅里面放好水后烧开,倒入鸡肉块后大约煮上5分钟的样子,把鸡肉的血水去掉后捞出来,准备好四川酸菜切成片,如果酸菜盐味较重的话可以用清水轻轻的洗一次。把锅里面放好油之后把蒜、辣椒、酸菜都一起倒进去爆炒,炒香之后把鸡肉倒进锅里面翻炒一下。再倒水在锅里面大火煮,待鸡肉煮烂之后就可以装入盘中了。
5、辣子鸡怎么做好吃
准备好半只鸡洗干净后切成大概2厘米的小方块,在锅里面用开水煮一下捞出来。准备好大量的姜片还有蒜瓣,根据自己的口味来准备指天椒的数量,切成与鸡肉大小相同的块备用。在锅里面放入足够量的油之后烧熟,直接把鸡肉倒进去翻炒,期间适当的加入料酒、老抽还有盐、可根据自己的口味加一些胡椒粉,把鸡肉炒到干瘪的时候把准备好的辣椒、蒜和姜片后炒熟就好了。
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/link?url=hboz15blP2-K4s2W-M6oUAN_rOU1KkR_zqY_NXr5qKEStwjqW4W9XU7aA0YKsyaZ9Gdf2bEtuEaQwqP9v7wL8MCeGmwtf76LFRunYmlrajC
- 2、http://baike.baidu.com/link?url=NwtN5IJ3UpGwpjSJ-MRd6QWd-jNhCr05TxyOoz2FNll3h4EJy3zQxrAhflrahQ1iNLhwcKd4m1hCCo8nJZwew_
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/ce436649f10a503773afd3c7.html