麻婆豆腐是四川省的名菜之一,属于川菜系。主要原料由配料和豆腐构成,材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。菜品特色,外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂;吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。营养价值:豆腐益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。
豆腐怎么做好吃又简单
作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:46:18 来源:大众养生网
1、麻婆豆腐怎样做
2、家常麻婆豆腐怎么做
3、豆腐怎么做好吃又简单
4、麻婆豆腐的主要调味料
麻婆豆腐的主要原料一般就是花椒或者是辣椒面,另外如果想要麻婆豆腐可口的话建议最好在做之前先将豆腐放在油锅里面煎一下,然后这样可以很好的预防豆腐散掉的现象。另外就是在做的时候最好能够先根据个人的口味放一些辣椒或者是酱油之类的调料,在烧的时候要注意不要很用力的翻炒豆腐,不然可能会导致豆腐散掉,最好能够适当的加一些水煮一下,这样也能更好地入味。
5、麻婆豆腐特色
麻婆豆腐的特色就是又麻又辣,所以很适合重口味的人群。而且麻婆豆腐完全没有豆腐的腥味,而且麻辣味能够很好的将豆腐的鲜味完全释放出来,适当的吃一些能够很好的帮助促进食欲。另外就是麻婆豆腐是很嫩很软的食物,所以很适合给垭口不好的老人食用,但是做的时候要注意不要放的太辣。除此之外就是麻婆豆腐要趁热吃,这样才能够保证麻婆豆腐的口感。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=cA60IXIo50BrC1syblVz1tnD-lNkbAkhr-Z2nDFlWyMF6A_h0RegmaryWGJDNV4QqxtMCDSr8E3cZfNSo8_A2K
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/c1a3101e8175f4de646deb7d.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/1876c852c8c2ae890a137668.html