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鲳鱼的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-15 16:37:21来源:大众养生网我要分享

1、清蒸鲳鱼的做法

首先我们将鲳鱼清洗干净,然后在鱼身的两面斜切花刀,最好深到鱼骨的位置;下一步就是把鱼身两面抹上胡椒粉和适量料酒,腌制15分钟左右,腌制的时候最好放上葱片和片;然后就起蒸锅,开大火待上汽后,放入鲳鱼,加盖用大火蒸5分钟。在蒸鱼的时候就可以准备葱丝和几丝胡萝卜丝点缀;5分钟过后将蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤放在盘子上,浇上适量豉油;再撒上葱丝和胡萝卜丝;最后用小锅烧热适量花生油,切记这个要热一点儿到油微微冒烟;再将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响。这道清蒸鲳鱼就完成啦!

2、清蒸鲳鱼的家常做法

清蒸鲳鱼的做法是很简单的,首先把鲳鱼的鱼腮给清理掉,然后再把鱼嘴往下面一点的地方剪开,然后将内脏清除,清洗干净。鲳鱼肚子里面的东西比较少,清洗处理是非常轻松方便的。然后把鲳鱼放在盘子里,用盐将鱼身两面擦拭,加入适量的料酒、生姜碎、豆豉腌制15分钟,切记要把豆豉均匀铺开,最后再加一勺食用油。待水烧开后,把鱼放入蒸锅蒸5—6分钟关火再蒸上8分钟。最后调味把蒸鱼后盘子里的汁水倒在锅里,然后勾芡后淋在蒸好的鱼上,就可以出锅享用啦!

3、孕妇能吃鲳鱼吗

孕妇是可以吃鲳鱼的,关于鲳鱼有一定的补血、健胃、益气等作用,而且它的营养价值很高,蛋白质的含量都是很高的,同时也含有微量元素。孕妇食用鲳鱼要以平淡为主,是比较健康的吃法。不过有一点是需要特别注意的是,鲳鱼是一种比较偏凉性的食物,孕妇可以适当吃一点,但不可以大量的食用。建议营养平衡,避免偏食的问题。孕期应吃一些比较性温的食物,对于这种凉性食物是要少食用的,以免引起不适。

4、海鲳鱼的做法

首先我们要准备好做海鲳鱼需要的食材,分别有、鸡蛋1个、红辣椒1个 老抽10克 、生抽10克、 米酒20毫升、葱姜蒜适量、糖盐适量、水淀粉适量、香油适量。然后把海鲳的内脏去掉将鱼清洗干净净,鱼身两面均匀的裹上蛋液。接下来就在锅里加少许的油,放入海鲳鱼煎至两面呈金黄色就可以取出备用。之后炒锅到入油烧热,爆一下香葱姜蒜和红辣椒再加入适量的清水。现在就可以加调料老抽和生抽,米酒和白糖。最后在放入已经煎好的海鲳鱼要大火烧至15-20分钟。待汤汁快干的时候加少许盐,淋入水淀粉,最后加入少许的香油就可以关火出锅啦。

5、鲳鱼怎么去内脏

去除鲳鱼的内脏之前,我们要做好准备好东西的工作,把东西都放在自己手可以够到的位置。要准备剪刀,筷子,准备好之后,在鲳鱼的腹部的位置,使用剪刀剪开一个差不多5厘米左右的口子,然后将筷子,直接的放在鲳鱼的腹部内,然后用筷子把内脏弄出来,用剪刀剪开即可。我们也可以直接把鲳鱼腹部切开一个大口,看到内脏后用刀直接将内脏取出。

参考文献

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