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炒肉的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:39:43来源:大众养生网我要分享

1、豆芽炒肉的做法

首先要把绿豆芽洗净,把瘦肉切成丝。在锅上放进去适量的清水,水烧开后加入豆芽过一水水捞出来备用。第二步是把炒锅中放入适量的油,等到油热后,放进去葱蒜爆香,把肉丝放进去煸炒变色,然后加入适量的蚝油等调味品,等到肉丝熟了,再放进去豆芽翻炒,最后放进去鸡精调味就可以出锅了。 绿豆芽是非常容易熟的,所以在炒绿豆芽的时候一定要注意火候,炒的时间太长,会导致豆芽发柴。

2、酸菜炒肉

酸菜营养丰富,常吃可以起到滋阴养胃、利尿消肿、开胃助消化的作用,所以建议可以在平时适当的多吃一些。而酸菜炒肉的做法非常简单,是一种常见的家庭小炒。就是先把猪肉切成片,把酸菜切碎。在火上放油锅,锅中放进去适量的食用油,热锅凉油的时候就把干辣椒放进去,这样可以避免辣椒变黑,在放进去一些花椒、大料,等到香味出来后把肉片放进去,肉变色后加入酸菜翻炒,最后加入一些鸡精就可以出锅了。

3、茶树菇炒肉

首先把肉切成片,等到油烧热后,放进去蒜蓉爆香,成金黄色后把用料酒生抽老抽等腌制的肉片放进去翻炒,炒好后起锅装盘备用。再在锅中放进去少量的油,把茶树菇放进去,加入适量的盐翻炒,在炒茶树菇的时候要注意猛火快炒,这样可以更好的保存茶树菇中的水分。等茶树菇熟后,放进去炒好的肉片翻炒两下,就可以起锅了。

4、苦瓜炒肉的做法

苦瓜虽然营养丰富,常吃对身体健康非常有帮助,但是苦瓜的味道非常苦,许多人不太喜欢,所以想要减小苦瓜的苦味,可以把苦瓜切成片后在开水中焯一下,也可以用盐腌渍二十分钟,这样就可以减少苦瓜的苦味了。在炒菜的时候要先把猪肉片用生抽、老抽、蚝油、生粉等抓匀腌制十分钟,然后在锅中放油加热后,放进去干辣椒、蒜末等炒香,再把肉放进去翻炒,等肉八分熟的时候加入沥干水分的苦瓜,翻炒一会儿就可以出锅了。

5、百合炒肉

首先是准备工作:如果是新鲜的百合洗净就可以了,如果是干百合,需要先用水浸泡两个小时。把瘦肉切成丁,然后用生抽、干粉、蚝油抓匀腌制十分钟。炒制过程:先把锅中放进去适量的油,加热后放进去大料、蒜末等爆香,把肉丁放进去快速的划开,等肉丁八分熟的时候把百合、玉米青豆放进去,加上适量的盐翻炒一会儿,就可以出锅食用了。

参考文献

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