包子的做法

包子的做法非常多，下面以香菇肉包为例，其具体做法如下：第一步，瘦肉洗净，剁成肉糜。香菇泡发后，洗净，切成小丁。胡萝卜切成丝。大白菜切碎。第二步，锅中放入适量的肥肉，炸出油，然后将香菇放进锅里翻炒，再把胡萝卜丝、大白菜碎放入锅中，翻炒几下。第三步，倒出盛盘，晾凉后放入肉糜中，再加入酱油、食盐，搅拌均匀。第四步，和面，待面团发酵至两倍大时，分成小剂子，再把香菇肉馅包进面皮里即可。

想要让包子做的松软好吃是有小技巧的，技巧一，面粉要选择中筋的，这样做出来的包子皮就比较松软。技巧二，和面的时候，可以加点白糖，这样的话，面团更容易发酵。技巧三，用来融化酵母粉的水，最好是温开水，水温太烫或者太冷，都不利于面团发酵。技巧四，包子包好后，不要马上如果蒸熟，应该让包子再发酵半个小时左右，这样做出来的包子才松软好吃。

想要让包子吃起来松软的话，那么在发面时就该有所注意了。首先，要选好发酵粉，常见的发酵粉有酵母粉、小苏打粉和老面，一般建议使用酵母粉。其次，要注意酵母粉的用量，宜多不宜少，如果酵母粉用少了的话，面团会发不起来，口感也不松软。最后，要掌握好和面时用的水温，一般建议水温在三十度左右最好，不仅能缩短发酵时间，还能让面团发的比较松软。

做包子发面的步骤如下：第一步，先将面粉过筛，这样做的目的是让包子的口感更加细腻。第二步，准备一个碗，在碗中倒入适量的酵母粉，再用三十度左右的温水泡开。第三步，在面粉中加入适量的白糖，搅拌均匀后，把酵母粉水倒进面团里，一边倒水，一边揉面团。第四步，面团揉的比较光滑时，放到温暖的地方发酵。待面团发至两倍大时，就可以用来包包子了。

包子的包法如下：第一步，准备适量的中筋面粉，过筛后，加入适量的白糖，再把酵母粉水倒入面粉中，一边倒水，一边和面。第二步，待面团揉的比较有劲道且表面光滑时，在面团上盖上一块湿毛巾，静待发酵。第三步，准备馅料，按照自己喜欢的口味来制作。第四步，待面团发酵好后，分成一个个的小团子，再把这些小团子擀成包子皮。第五步，把馅料放在包子皮上，用手捏住包子皮的一边，往中间收口即可。