老北京鸡肉卷做法:1、将鸡腿清洗干净,从中间划一刀,慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。 2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀,腌制30分钟以上。 3、在适量面粉中调入清水,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜饧30分钟。 4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊,再加入少许色拉油调匀备用。 5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条,甜面酱加少许水和糖调匀。 6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼,尽量擀得薄一些,放入平底锅中不加油烙至两面变色即可,烙好的饼要放在密封的盆中,以免饼变硬。 7、锅中加入多一些油烧热,把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊,再沾一层干面粉,放入锅中炸至成金黄色捞出。8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱,排上黄瓜条和葱丝,再放上炸好的鸡块卷起来即可。
鸡肉卷的制作方法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:27:55 来源:大众养生网
1、鸡肉
2、鸡肉卷
3、鸡肉卷的做法
首先先要选择一块较为厚的鸡脯肉,之后将鸡脯肉削薄一点之后放入盘中,放入调料先进行半个小时的腌制工作。腌制好了之后将鸡肉放入蒸屉上,用大火蒸上10分钟,之后将事先准备好的蔬菜全部清洗干净,切成适合大小。然后再选择好适当大小的面皮,首先先在面皮上涂上适量的调料酱,之后再将蔬菜以及鸡肉裹在一起,然后放在微波炉里打上2到3分钟,之后出来就可以吃了。
4、肉松卷
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/view/649cef5952d380eb63946d47.html?from=search
- 2、http://wenku.baidu.com/view/5e755d9ac5da50e2524d7fa2.html?from=search
- 3、http://wenku.baidu.com/view/d5b7177fa8956bec0975e389.html?from=search