鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-12 12:40:55 来源:大众养生网
1、孕妇能吃泥鳅吗
2、泥鳅钻豆腐的做法
3、莲藕套养泥鳅
在莲藕田里养泥鳅,属于生态养殖,符合现在吃环保、吃健康的饮食理念。泥鳅的价格比较昂贵,在偏远地区都要卖几十元一斤。以前很多农村青年晚上都去田里捉泥鳅补贴家用,如果自己有条件养,那利润是相当可观的。不过,要懂得一定的养殖技术才行。水温、喂料、每天的喂养次数都要好好把控。此外,一个池塘养多少斤,也是有规定的。
4、稻田泥鳅养殖
5、泥鳅的功效
泥鳅的营养很丰富,特别适合产后需要调养,以及身体虚弱的人补充营养。包含多种维生素、蛋白质、铁、钙、磷、烟酸,尤其对儿童和孕妇大有裨益。但是泥鳅身上容易长寄生虫,所以在烹饪的时候,一定要多煮一会儿。泥鳅的做法很多,例如生姜泥鳅汤,具体做法是将泥鳅洗干净后,去除内脏,加水,放点生姜清煮。煮熟之时,加点盐即可。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=VPP7bTE-daEK48c9oL4X9Yg8RAjTDhZo74UN6PUJ53UV7gvGxp8LBggSUBslofnhAdZaQ9C9H_AjY72Uhd8N2vtm3kVAF2pMpvJ667a-qHS
- 2、http://wenku.baidu.com/link?url=yKK28l7TdTpJobfkDLwbdaVt0muTj5yzHdYTy3WFWIV-JvHtQmuCWxtrpizkp_9_9p8z7S_TBAqqrhJqSTxnAbE2CZdTnhJFUAZ-SySscdS
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/3f16e003ce7d022590c10345.html