叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。
叉烧肉的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 10:20:20 来源:大众养生网
1、蜜汁叉烧肉的做法
2、日式叉烧肉
3、叉烧肉的家常做法
4、叉烧肉是什么肉
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=OsjVt5VvkRJKNGlsfb3bzPErq8DMfZrY9u49SEI8j6EDLI-O8MgzTLsFs9udss8VmYDMgvs2AVFkfSDeXaBQx_
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- 3、http://baike.baidu.com/link?url=LM7DaiFgL9KvaCeKaf74B-0zlLR_QpXUmNIHVkV3YjgBXY0aaAp0-ysFk4cecSoMzWwj7JKuZFD9hlfP8QdaMa