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腰果虾仁怎么做

作者:大众养生 时间:2016-03-12 12:09:57来源:大众养生网我要分享

1、西芹腰果

西芹清洗干净后用斜刀法切成小段,将准备好的干百合在清水中泡软,腰果过油炸熟后捞出备用。锅中倒入适量的油,油锅烧开以后,倒入控干水分的西芹和百合,炒到颜色稍微有一些变化的时候加入少许的,翻炒均匀,再加入准备好的腰果,出锅的时候勾芡,需要注意芡汁一定勾的薄一些,芡汁裹在西芹百合上会让这两种菜的味道更加浓烈。

2、腰果西芹的做法

生腰果洗净后控干,放入油锅里慢慢的炸黄,火药小防止腰果炸糊,然后捞出沥油备用。西芹洗净切段,放入开水里焯一下捞出控干水分。炒锅里放油,油热以后加入葱蒜,炒出香味倒入西芹段,炸好的腰果,翻炒几下以后依次加入白糖,鸡精精盐快速的翻炒均匀后即可出锅。特别需要注意芹菜在焯的时候时间一定要短,一般十几秒的时间就可。

3、生腰果可以直接吃吗

腰果生吃有毒,所以切记不可以生吃。生的腰果里边有一种叫漆酚的物质,是有毒的一种化学物质,人体如果接触到了这样的有毒物质,会危害他人的身体健康,情况严重时甚至会危及生命。腰果的功效还是很多的,多食用腰果可以通肠润便,对于便秘的人是十分有效的,除此之外,腰果还有延缓衰老的功效,不过需要注意腰果一次不适合吃太多.

4、腰果虾仁做法

腰果可以直接准备熟的,如果选择的是生腰果可以过油炸一下备用。准备中等大小的,去除虾皮,在虾的背上划开一条缝,慢慢取出虾线清洗干净,然后用鸡蛋清和淀粉搅均匀的液体腌制10分钟,过油轻轻炸后备用。锅中入油,油热后葱姜蒜末炒香,接着倒入虾仁,加入少量的盐和料酒炒均匀,倒入腰果翻炒,出锅时放入少量的香油即可。

5、脆甜腰果

准备600克的生腰果,挑拣干净去除腰果里面的杂质,然后烧一锅开水,将腰果倒进去煮5分钟,然后捞出控干水分后备用。锅里放入适量的油,等到油热之后将腰果倒入,用小火炸至腰果变成金黄色,在此捞起控干油份,等到腰果自然的凉透之后,加入适量的砂糖搅拌即可。炸过的腰果一定要等凉了以后才可以加糖,这样砂糖才不容易融化掉。

参考文献

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