泥鳅,属鳅科。形体小,细长,只有三、四寸。且它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小、口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5对。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。体背部及两侧灰黑色,全体有许多小的黑斑点,头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑。
泥鳅的制作方法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 12:15:17 来源:大众养生网
1、孕妇能吃泥鳅吗
2、泥鳅做法
3、水煮泥鳅
4、泥鳅美食
在烹饪泥鳅的时候,应该先把泥鳅养在滴有油的清水里一天,这样可以让泥鳅肚子里边的泥沙吐干净。然后用盐将泥鳅身上的粘液搓洗干净,锅里加入油,油热之后加入豆瓣酱和香辣酱翻炒。然后倒入洗净的泥鳅,加入一碗清水,在调入适当的白糖,酱油,陈醋,盖好锅盖用小火煮十分钟,加入少量的盐,再继续煮五分钟,然后加入香菜末,葱花即可。
5、香辣泥鳅
首先清洗泥鳅,用盐慢慢的在泥鳅身上搓,这样就可以去除泥鳅身上的黏液,然后去除泥鳅内脏,清水洗净泥鳅备用。把葱切成小段,姜切成片状,锅里加入油,油热了后,放入葱段和姜片,多炸一会儿,捞出不要了,这时在锅里加入泥鳅,炒干水分后,加入料酒,花椒粉,辣椒酱,白糖翻炒,避免糊锅少量的添些清水,最后放些蒜碎和葱花出锅即可。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=lIO1nm6stHRRjOPS70btsATwytyJfCXNKxZOFD8Urq55TEe4Nhb7IpfaEwSAlhhW8RiSRqX4xf3Lamtj_XO5nisCHGKUAOoBiWRVOgvp3e_
- 2、http://wenku.baidu.com/link?url=tfgowlKvDpIbk1VpKs7AIa293sCZDSu-zbE3y1vNAIMis33wzcWuA0lFu-2gao6egr6w-lFM_bkPHe4bP6XjRVREiFZxhxDGPtX9PUOqd4K
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=-aE9do_zLzCX_DsZSVZMpp3XVMcsFllU-hFxVXM3T7Ls4FCtO3-k8FYc0udSAOqplR1PuyZz-DMmQWUdwfJ3sIfDTUephpC05cYdUwfUa4u