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阿利茄汁面要怎么做

作者:大众养生 时间:2016-03-14 18:51:52来源:大众养生网我要分享

1、阿利茄汁面的做法

阿利茄汁面简单制作方法:番茄放到开水里烫一下,去掉表皮,切成末。香菇洗干净撕碎。锅里放适量食用油,烧热后放入葱花和香菇,翻炒到七分熟,起锅放入碗中备用。把番茄和适量葱花下锅,炒成番茄酱,加入适量水,再放入黄豆芽、香菇,用小火煮开,再放适量鸡精和食,煮大约一分钟后,放入挂面,5分钟左右,放入青菜叶子,起锅即可。

2、蝴蝶面

做蝴蝶面的方法:从超市购买蝴蝶面,锅里放水烧开,蝴蝶面下锅煮大约7分钟。煮面条的时候把西红柿洗干净切成小丁,大蒜切成片,洋葱清水,蝴蝶面煮好之后出锅水分沥干。锅烧热,放油,油温五成热的时候把大蒜和洋葱放入锅里炒香,再放入西红柿翻炒,等到西红柿快要成熟的时候放入胡椒粉和适量蔗糖,炒均匀后放入适量水,煮大约5分钟,然后把沥干水分的蝴蝶面放入锅里快速翻炒,加入适量食盐,起锅。

3、羊肉面

羊肉面的方法:羊肉洗干净放到锅里,加清水,再放入老花椒,大火煮开,中火煮一个半小时,起锅,把煮熟的羊肉切成小块备用。锅里放适量油,五成油温的时候放入生姜末、大蒜、干辣椒茴香八角,翻炒出香味,羊肉下锅翻炒两分钟左右,加入适量蔗糖翻炒均匀,加适量水,煮五分钟后手指起锅。过洗干净后放入面条,煮熟后起锅,把炒制好的羊肉盖在面条上即可。

4、肥肠面

肥肠面的方法:肥肠放到盆里,加适量食盐,反复揉搓,然后用水透干净,在放入适量食,再次反复搓洗,水透干净。非常切成小段放到高压锅里,加入老姜、八角、香叶、食盐,盖上锅盖,煮半个小时。高压锅放气,捞出肥肠。锅里放油,大蒜、生姜末、花椒、辣椒下锅,翻炒香后放入肥肠爆炒三十秒,加入适量水,小火煮到收汁,放入味精老抽,炒均匀后起锅。锅洗干净后放入水,煮开后下面条,熟后捞出,浇上肥肠即可。

5、铺盖面

做铺盖面的方法:面粉放入盆中,加适量水揉成光面团,放置两个小时,擀面杖把面团擀成条状,然后压扁,用菜刀切成薄片。黄豆放在水里泡12个小时,取出放入高压锅,加适量水和食盐,煮一个小时,黄豆出锅备用。锅里放油,五成油温的时候放入老酸菜料酒肉丝、食盐,大火爆炒,肉丝炒熟后起锅。锅里放水烧开,铺盖面条下锅,煮熟后捞起,把超好的黄豆酸菜肉丝浇在面条上,制作完毕。

参考文献

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