鸡肉的做法

在制作野鸡的时候，最好要准备一些黑木耳，枸杞，食盐，葱姜蒜，料酒，植物油等等。把野鸡清洗干净，剁成鸡块，然后用开水烫一下，这样可以有效的去除鸡肉的腥味儿。木耳最好要泡发好，用手撕成小朵。在炒勺当中放入适量的植物油，把鸡块放进去，然后加入一些葱姜蒜料酒，爆炒以后加入一些水，大火烧开以后改成文火，等鸡肉炖烂以后，加入木耳，然后调味就可以出锅了。

野鸡是没有毒的，并且野鸡的肉要比家养的鸡的肉味道更美。一般来说，吃野鸡肉和吃普通的鸡的吃法是一样的，野鸡肉当中的营养要比加鸡汤中的营养更丰富。野鸡肉当中含有非常多的矿物质，以及多种微量元素，适当吃一些野鸡肉，对于贫血的人以及体质虚弱的人来说都属于一种很好的补品。野鸡肉可以红烧，也可以清炖，可以根据自己的口味进行制作。

野鸡的营养价值非常高，尤其是到秋冬季的时候，这个时候野鸡肉是最肥嫩的。野鸡肉当中含有非常丰富的铁，磷，钙，并且含有蛋白质以及多种微量元素。适当吃一些野鸡肉，能够有效的起到健脾养胃的效果，对于一些体质虚弱的人来说能够起到增进食欲，提高身体免疫力的功效。另外野鸡肉还能有效的预防老年痴呆，对于治疗咳嗽，哮喘等等都是有很大的帮助的。

在制作小野鸡炖蘑菇的时候首先要准备好食材，蘑菇最好选用香菇，这样制作出来的味道更加鲜美。把野鸡洗干净，然后剁成小块，在开水当中焯一下，可以有效的去除野鸡当中的脏东西。然后在炒勺当中加入一些油，放入葱姜蒜，加入一些辣椒，将鸡块放进去，一定要大火爆炒。然后倒入一些水，等鸡块有八成熟的时候，加入蘑菇，再炖20分钟左右就可以了。

辣炒野鸡其实制作起来并不太复杂，首先要把野鸡清洗干净，最好剁成鸡块，用开水焯一下，这样可以让鸡肉更干净。然后在鸡肉当中加入一些调味品，进行腌制，一般需要腌制十几分钟，这样更容易入味儿。在炒勺当中放入适量的油，加入一些辣椒，如果喜欢辣味十足的可以多加入一些，然后将鸡肉加进去，迅速翻炒，加入一些料酒，炖一会就可以了。