做法一:姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。做法二:用黑醋先泡羊肉10分钟,再用清水冲水洗干净(去醒味)。花生油,大蒜,生姜, 爆炒羊肉, 水很多的话拿碗盛起备用做火锅汤水。把羊肉放到高压锅内,加入小香,大香,花椒,陈皮,八角,山耐,桂皮,沙姜,大火煮沸后转小火15-20分钟后起锅( 羊肉的软硬看个人喜好来掌握时间长短 )。改用电磁炉,锅内放入少量油,加入重庆火锅底料( 各人对辣椒的喜好而定放入的量 )烧开后加入水煮沸加入羊肉和纱布包好的配料一起煮沸就可以食用,可加入各种青菜等食物一起煮食。
羊肉的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-15 20:19:44 来源:大众养生网
1、羊肉火锅功效
2、羊肉炖什么好吃
3、羊肉火锅底料
4、清汤羊肉火锅
在制作清汤羊肉火锅的时候,首先要准备好清汤羊肉火锅的底料,大多数在超市都可以买到。当然自己在家也可以制作。在制作清汤羊肉火锅的时候,首先要将羊肉洗干净,切成整齐的块,然后用开水焯一下,这样可以有效的去除羊肉当中的脏东西。在锅内放入适量的水,加入清汤火羊肉火锅底料,然后把炒好的羊肉块放进去,大火烧开以后文火慢炖就可以了。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/view/17153.htm
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/676629976d18aa54d51b8419.html
- 3、http://wenku.baidu.com/view/c351ec3f580216fc700afdd0.html?from=search