鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。鱼肉中还含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。而且鱼肉中富含的维生素A、铁、钙、磷等还可以起到养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼丸的做法大全
作者:大众养生 时间:2020-05-29 16:31:05 来源:大众养生网
1、自制鱼丸的做法
2、做鱼丸怎么去鱼刺
3、鱼丸的做法
首先从鱼的尾巴开始,刀贴着鱼骨把鱼肉切出来,之后把鱼肉剁碎,变成鱼肉末。把鱼肉末放进碗里,依次加入姜丝、葱花和水,搅拌均匀。再加入盐和鸡蛋清,混合着面粉,搅拌均匀,摔打几次。煮一锅开水,加入姜片,把之前准备好的鱼肉末,掐成肉丸,然后放进锅里,煮到鱼肉丸浮起来之后,再用小火煮两分钟。最后加入葱花、姜片、盐和料酒煮5分钟即可。
4、咖喱鱼丸的做法
5、炒鱼丸的做法
首先从鱼的尾巴开始,刀贴着鱼骨把鱼肉切出来,之后把鱼肉剁碎。把鱼肉末放进碗里,依次加入姜丝、葱花和水,搅拌均匀。再加入盐和鸡蛋清,混合着面粉,搅拌均匀,摔打几次。煮一锅开水,加入姜片,把之前准备好的鱼肉末,掐成肉丸,然后放进锅里,煮到鱼肉丸浮起来之后,再用小火煮两分钟,捞起来沥干。另起一个锅,爆炒好姜丝和葱花,再把鱼丸放进去翻炒5分钟。最后加入料酒、盐和鸡精进行调味。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/915fc414c3dcd551384b2046.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/86f4a73e3b0c1237d6526983.html
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=Xv1sHBmTOg0ooIdaG_lUh675cpjo-VF6hQru6JCCUi0mhcZX_3iDKCvXcAssTFR-C-PdZ5jPl96DamNlwR71bgZPg9fwzfM6MoemXNBIGo3