鸡的家常做法

1、清炖土鸡

清炖土鸡的主要做法，先准备好食材：土鸡、葱、姜、蒜、食盐、料酒、油、干辣椒等，先把鸡的内脏清理干净，洗净沥干，切成鸡块，那葱姜蒜洗净沥干，把葱切成葱花，把姜蒜切成片，以待备用，锅里放入适量的油，加入葱姜爆出香味，倒入鸡块翻炒，加入蒜、料酒、干辣椒均匀翻炒倒入适量的水，然后倒入高压锅内，加上枸杞，炖上1-2 小时，加入适量盐，鸡精即可。

2、冬菇焖鸡

冬菇焖鸡的主要食材有冬菇、三黄鸡、料酒、葱、姜、蒜、枸杞、食盐、油等，先把冬菇去根洗净，沥干切成小菱形，再将把鸡内脏清理干净，洗净沥干，切成鸡块，将葱姜蒜洗净，切成末，锅里放入适量的油，把葱姜蒜末放入爆香，加入冬菇香味炒出来，再加入鸡块翻炒，再加入适量的水，加入料酒、枸杞，倒入高压锅内，大火烧开，小火焖上2个小时，鸡烂熟就可以了，加入适量的食盐、鸡精即可。

3、鸡肉汤的做法

鸡肉汤的主要做法，它的主要食材有鸡，青菜、葱、姜、蒜、料酒、枸杞食盐、油等，先把鸡洗净，将内脏清理干净，在沸水中焯一下，去除血茉，捞出洗净沥干，切成鸡块，以待备用，把青菜洗净沥干，再把葱姜蒜洗净，沥干切成末，锅里放入适 量的油，将葱姜蒜爆香，把鸡块倒入翻炒，加入料酒、枸杞，倒入适量的水，大火烧开。转入小火炖上2小时，加入小青菜，再倒入适量的食盐、鸡精即可。

4、香菇蒸鸡的做法

香菇蒸鸡的主要食材有香菇、老母鸡、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、枸杞、食盐、油等把香菇洗净沥干，切成小菱形，在把枸杞用热水泡软，捞出沥干，等待备用，将鸡洗净沥干，再把鸡在沸水中焯一下，捞出沥干切成鸡丝，将葱姜蒜洗净切成末，先取出一个盘子，把香菇铺在盘子上，然后把鸡丝放在香菇上面，撒上葱姜蒜、干辣椒、枸杞，加入适量的水，大火上龙蒸上15分钟，拿出均匀搅拌即可。

5、冬菇蒸鸡

冬菇蒸鸡的主要做法，它的主要食材有冬菇、三黄鸡吃、葱姜蒜，料酒、枸杞、食盐、油等，把冬菇洗净沥干，切成小菱形，将鸡洗净沥干，切成鸡丝，把葱姜蒜洗净，沥干切成末，把枸杞用热水泡软取出沥干，以待备用，把冬菇均匀的铺在在盘子里，然后把鸡块放在冬菇的上面，撒上葱、姜、蒜、料酒、枸杞，开水上屉，用大火蒸上15分钟，加入适量的食盐、鸡精，搅拌均匀即可。

参考文献